ABC zdrowego gotowania

 Gdy przygotowujemy posiłki chcemy by wyglądały ładnie i apetycznie. Dodatkowo żeby równie dobrze smakowały, lecz rzadko zwracamy uwagę na to by były zdrowe. Podstawą są odpowiednie naczynia do gotowania, smażenia, pieczenia, duszenia. A także ważne są techniki gotowania żeby nie stracić wszystkich witamin i składników odżywczych.

Jak zachować witaminy w potrawach?

Gdy gotujemy zupę, warzywa wrzucamy do wrzącego bulionu, dzięki temu czas gotowania zostaje znacznie skrócony, a straty zminimalizowane. To samo z owocami na kompot. Mięso i ryby smażyć na mocno rozgrzanym oleju, żeby nie nasiąkły nim. Warto solić mięso i rybę dopiero po usmażeniu, gdyż wcześniejsze posolenie powoduje utratę soku komórkowego, a tym samym zubaża nam potrawę o witaminy i minerały. Czytaj dalej ABC zdrowego gotowania